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宋人斗茶,都斗个啥?


admin| 更新时间:2020-06-17 16:55|点击数:未知

原标题:宋人斗茶,都斗个啥?

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宋人斗茶,都斗个啥?

编辑|易向

宋代是极讲究茶道的时代,

上首皇帝,

下至士医生,

无不益此。

斗茶可谓风靡暂时,

如同西班牙斗牛,

相通惹人眷喜欢。

▲陆羽《茶经》书影

斗茶,

即比赛茶的优劣,

首于唐,盛于宋,

是古代有钱有闲人的一栽雅玩。

▲点茶图,左边的人击拂,右边的人去盏中注水

斗茶的场所,

多选在有周围的茶叶店,

或花木扶疏的庭院,

或临水,或幽清,

都是斗茶的益场所。

▲斗茶图

斗茶,

围不都雅者多多,

就像今天望一场球赛相通嘈杂。

斗茶,

品以茶“新”为贵,

用水以“活”为上。

▲宣化辽墓壁画中的碾茶童子

▲镇江出土宋代陶制茶碾

斗茶者各取所藏益茶,

轮流烹煮,相互品评,

以分高下。

斗茶,联系我们

或多人共斗,

或两人捉对“厮杀”,

三斗两胜。

▲刘松年《茗园赌市图》部门,幼贩正在点茶

点茶所用的茶瓶,

必须有着长长壶嘴的执壶↓

▲汤瓶壶

如何分出胜负?

第一个指标是“验水痕,

以水痕先者为负,

耐欠者为胜。

第二个指标就是斗茶色,

以白色为上品,

青白胜黄白。

白色的茶

什么茶盏里最正当不都雅察呢?

应案自然是

斗笠盏。

▲斗笠盏

敞口、

斜腹壁呈45度角、

幼圈足的容器丝毫不隐瞒视线,

易于不都雅察茶面上的白色泡沫和汤花。

▲斗笠盏

宋时,

除了南方烧造厚胎暗釉 “建盏”,

北方各大名窑如钧、汝、定等,

也均有烧制斗笠盏。

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袁幽薇 中国国际经济交流中心交流部副部长

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